一招 茶树菇菌盖很完好

茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，集营养、保健、理疗于一体的纯天然食用菌。茶树菇的药用保健疗效高于其他食用菌。茶树菇的味道很鲜美，作主菜或是配菜调味都很不错。

说了这么多茶树菇的优点，想必大家都喜欢，但它有一个很明显的缺点——清洗后菌盖脱落。我也称菌盖为茶树菇树冠或是小帽子。

这个缺点，让人很纠结，这么好的菌菇是要买来食用的，但做好的成品菜每次都是颗颗光杆，既不好看，也是一种浪费。为帮助茶树菇改正缺点，我做了些尝试，摸索出完整保留茶树菇菌盖的小技巧。在这里，分享给大家。

买回来的茶树菇。

一般情况下，买回来的食材要先择再洗，回刀后再入菜。

完整保留茶树菇菌盖的妙招就在此：茶树菇买到家后，不要急于去根清洗，而是先将茶树菇入煮锅焯水。

焯水后的茶树菇，菌盖只是有些缩水，但都很完整的保留着

这时再将茶树菇去根、清洗

再回刀。入菜前的一系列准备程序之后，茶树菇的菌盖依然很完好。

经过炒制，成品菜里的茶树菇颗颗都戴着小帽子，这树冠既好看也好吃。

  喜欢茶树菇，又为茶树菇脱菌盖而烦恼的朋友，请试试这个简单的小妙招。